Publicaciones sobre Nutrición

Hoy les hablaré del coaching nutricional principalmente enfocado a la dura tarea de bajar de peso.

Les cuento que yo, además de ser nutricionista, me formé como coach nutricional y cada vez que digo que soy “coach nutricional” nadie tiene idea que es! Aquí les cuento de qué se trata y por qué es importante en los tratamientos para bajar de peso.

Hace 10 años la Organización Mundial de la Salud publicó que el sólo el hecho de informar y dar consejos por parte del profesional de la salud, ya no es suficiente para conseguir cambios de comportamiento en el paciente a largo plazo (Adherence to long-term therapies: evidence for action. Geneva WHO).

Tal vez ustedes han escuchado el término “coaching”, pero más relacionado a empresas o coaching en el deporte. Para las que no lo conozcan, el coaching es una intervención a través de la cual un profesional trabaja con una persona para mejorar su autoestima, trabajar la motivación y sacar todo el potencial para finalmente obtener la mejor versión de sí mismo. Se enfoca en hacer a las personas conscientes de que el único obstáculo interno que encuentran a la hora de alcanzar sus metas son ellos mismos (miedo al fracaso, falta de confianza, etc.). Coaching Nutricional es un proceso a través del cual el paciente identifica y vence sus obstáculos, crea el entorno adecuado y adopta la actitud y la determinación necesaria para conseguir el cambio en su alimentación, logrando a su vez mejorar otros aspectos de su persona y de su estilo de vida.

Ahora último, y principalmente en países europeos, el coaching se está usando en los sistemas de salud, en personas que deben llevar tratamientos crónicos de todo tipo, ya sea farmacológicos o de cambios en el estilo de vida, como por ejemplo la alimentación (pueden encontrar artículos científicos sobre Health Coaching en Pubmed).

El coaching nutricional es muy importante para lograr la adherencia a los planes de alimentación, Nutricionista Bogota, Nutricionista Diana Rojas, Los

Un plan de alimentación saludable no significa que usted tiene que sacrificar sus comidas favoritas o renunciar al buen sabor. Todo lo que se necesita es un poco de ajuste, una mente abierta y un espíritu experimental. Pruebe algunos de estos consejos en la preparación de sus comidas favoritas caseras para que sean bajos en grasa y más saludable.

Ajuste sus recetas

Sustituya 2 claras de huevo por un huevo entero o tres claras de dos huevos enteros.

Use leche descremada en lugar de leche entera.

Vuelva a colocar la crema de leche con leche descremada evaporada o yogur bajo en grasa.

Añadir varias clases de fruta o verdura al horno para panes para que sean interesantes y con más sabor.

Agregue fibra como la avena, germen de trigo, salvado..

Utilice granos enteros por parte de sus ingredientes en lugar de productos altamente refinados tales como harina de trigo, harina de maíz integral y avena.

Use salsas de frutas y verduras para darle vida o añadir dip a carnes y